Jest to ser typu holenderskiego, który powstaje z ekologicznego pasteryzowanego mleka poprzez zaszczepienie kulturami bakterii serowych i zaprawienie podpuszczką. Po obróbce uzyskanego skrzepu jest on formowany w specjalnych formach, a następnie prasowany. Kolejnego dnia krążki sera umieszcza się w solance, po osuszeniu ser dojrzewa w dojrzewalni w odpowiednich warunkach charakterystycznych dla tego typu sera. Po minimum 4 tygodniach dojrzewania, ser może być wprowadzony do dystrybucji.
Składniki: Mleko kozie ekologiczne pasteryzowane, podpuszczka kozia, sól, żywe kultury bakterii.
Sposób przechowywania: Przechowywać w temp. 8 – 10 st.C.
Termin przydatności do spożycia: 30 dni.
| Waga | 0,200 kg |
|---|---|
| Czas wysyłki | do 5 dni roboczych |
| Składniki | Mleko kozie ekologiczne pasteryzowane, podpuszczka kozia, sól, żywe kultury bakterii |
Napisz pierwszą opinię o „Ekologiczny ser twardy dojrzewający z mleka koziego”
Parę słów o producencie
Początki założenia Przetwórni mleka Koziego Capra – Campinos sięgają roku 1994, kiedy to założono hodowlę kóz. Zwiększające się ilości mleka uzyskiwane od kóz skłoniły do wybudowania przetwórni mleka w końcu 1995 roku. Przetwórnia rozpoczęła produkcję w 1996 roku. Zdecydowana większość naszej produkcji to przede wszystkim produkcja serów półtwardych dojrzewających.
Są to sery dojrzewające typu holenderskiego, naturalne oraz z dodatkiem kozieradki, z czosnkiem niedźwiedzim oraz z pieprzem zielonym. W ofercie są też sery dojrzewające, które wędzimy naturalnie na dymie z drewna bukowego. Metoda wytwarzania naszych serów to metoda tzw. Farmerska, produkcja odbywa się wg .tradycyjnych receptur zgodnie ze starą sztuką serowarską. Do produkcji nie stosujemy żadnych dodatków czy ulepszaczy, u nas kilogram sera uzyskuje się z 10 litrów mleka koziego, chodzi tu przede wszystkim o wysoką jakość produktu. Nasze sery przez cały okres dojrzewania, oczywiście w odpowiednich warunkach są pielęgnowane, odwracane, masowane.
Do dystrybucji przekazywane są najwcześniej po 8 tygodniach dojrzewania, jednak staramy się pielęgnować sery nawet do 6 miesięcy, jest to zależne od ilości mleka, jaką nam się uda pozyskać i od zapotrzebowania na rynku. Obok produkcji serów dojrzewających, bardzo ważne miejsce zajmuje produkcja kulek twarogowych z dodatkiem czosnku, kozieradki i czarnuszki w zalewie z oleju słonecznikowego.
Jest to nasz produkt autorski, który w przetwórni jest produkowany od samego początku. Wszystkie składniki używane do produkcji to składniki pochodzące z gospodarstw ekologicznych, z którymi współpracujemy od lat. Wszystkie produkty oferowane przez Przetwórnię wytwarzane są zgodnie z wszelkimi normami bezpieczeństwa i higieny pracy.
Podobne produkty
24,90 zł//200 g brutto
Ser kozi twardy z czosnkiem niedźwiedzim ekologiczny
29,90 zł//380 g brutto
Ekologiczne kulki z sera koziego.
24,90 zł//200 g brutto
Ser kozi twardy z kozieradką ekologiczny
24,90 zł//200 g brutto
Ser Carpa dojrzewajacy z pieprzem zielonym
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.