Ekologiczne mleko kozie spasteryzowane, a następnie schłodzone do odpowiedniej temperatury zostaje zaszczepione bakteriami serowymi f-my Ch.Hansen, następnie dodana jest podpuszczka. Po odpowiednim dosuszeniu i schłodzeniu powstałej gęstwy serowej, dodaje się do niej ziele czosnku niedźwiedziego ekologicznego. Tak przygotowana gęstwa zostaje umieszczona w formach serowych i poddana uciskowi w celu maksymalnego odsączenia serwatki.
Odsączony ser umieszcza się w kąpieli solankowej. Wyjęty z solanki ser dojrzewa w temperaturze 11 – 14 stopni C przez okres min. 2 – 3 tygodni kiedy nadaje się już do spożycia. Pełną dojrzałość ser uzyskuje po 4 – 8 tygodniach w zależności od jego wielkości.
Termin przydatności do spożycia: 30 dni.
| Waga | 0.200 kg |
|---|---|
| Czas wysyłki | do 5 dni roboczych |
| Składniki | czosnek niedźwiedzi, Mleko kozie ekologiczne pasteryzowane, podpuszczka kozia, sól, żywe kultury bakterii |
Napisz pierwszą opinię o „Ekologiczny ser kozi twardy z czosnkiem niedźwiedzim”
Parę słów o producencie
Początki założenia Przetwórni mleka Koziego Capra – Campinos sięgają roku 1994, kiedy to założono hodowlę kóz. Zwiększające się ilości mleka uzyskiwane od kóz skłoniły do wybudowania przetwórni mleka w końcu 1995 roku. Przetwórnia rozpoczęła produkcję w 1996 roku. Zdecydowana większość naszej produkcji to przede wszystkim produkcja serów półtwardych dojrzewających.
Są to sery dojrzewające typu holenderskiego, naturalne oraz z dodatkiem kozieradki, z czosnkiem niedźwiedzim oraz z pieprzem zielonym. W ofercie są też sery dojrzewające, które wędzimy naturalnie na dymie z drewna bukowego. Metoda wytwarzania naszych serów to metoda tzw. Farmerska, produkcja odbywa się wg .tradycyjnych receptur zgodnie ze starą sztuką serowarską. Do produkcji nie stosujemy żadnych dodatków czy ulepszaczy, u nas kilogram sera uzyskuje się z 10 litrów mleka koziego, chodzi tu przede wszystkim o wysoką jakość produktu. Nasze sery przez cały okres dojrzewania, oczywiście w odpowiednich warunkach są pielęgnowane, odwracane, masowane.
Do dystrybucji przekazywane są najwcześniej po 8 tygodniach dojrzewania, jednak staramy się pielęgnować sery nawet do 6 miesięcy, jest to zależne od ilości mleka, jaką nam się uda pozyskać i od zapotrzebowania na rynku. Obok produkcji serów dojrzewających, bardzo ważne miejsce zajmuje produkcja kulek twarogowych z dodatkiem czosnku, kozieradki i czarnuszki w zalewie z oleju słonecznikowego.
Jest to nasz produkt autorski, który w przetwórni jest produkowany od samego początku. Wszystkie składniki używane do produkcji to składniki pochodzące z gospodarstw ekologicznych, z którymi współpracujemy od lat. Wszystkie produkty oferowane przez Przetwórnię wytwarzane są zgodnie z wszelkimi normami bezpieczeństwa i higieny pracy.
Podobne produkty
29,90 zł//380 g brutto
Ekologiczne kulki z sera koziego.
24,90 zł//200 g brutto
Ser twardy dojrzewający z mleka koziego ekologiczny
24,90 zł//200 g brutto
Ser kozi twardy z kozieradką ekologiczny
24,90 zł//200 g brutto
Ser Carpa dojrzewajacy z pieprzem zielonym
Recenzje
Na razie nie ma opinii o produkcie.