Ser dojrzewający typu holenderskiego, który powstaje z ekologicznego mleka pasteryzowanego poprzez zaprawienie podpuszczką kozią i odpowiednimi kulturami bakterii. Po uzyskaniu skrzepu o wymaganych parametrach, jest on powoli podgrzewany w celu osuszenia ziarna.
Uzyskane ziarno serowe jest mieszane z ziarnami pieprzu zielonego, a następnie formowane w krążki serowe w specjalnych formach i później prasowane. Po odcieknięciu serwatki, sery umieszcza się w kąpieli solankowej, następnie osusza się je i umieszcza w dojrzewalni. Ser dojrzewa w wyznaczonej temperaturze i wilgotności przez wskazany okres, po którym to uzyskuje może być przeznaczony do dystrybucji.
Dojrzałość ser uzyskuje po 4- 8 tygodniach w zależności od jego wielkości. Dodatek ziaren pieprzu zielonego do sera nadaje mu przyjemny aromat i wyrazisty smak.
Termin przydatności do spożycia: 30 dni
Składniki: mleko kozie ekologiczne pasteryzowane, pieprz zielony ekologiczny 2,16%, sól, podpuszczka kozia, żywe kultury bakterii.
Sposób przechowywania: Przechowywać w temperaturze 8-10 st.C
| Waga | 0,200 kg |
|---|---|
| Czas wysyłki | do 5 dni roboczych |
| Składniki | Mleko kozie ekologiczne pasteryzowane, pieprz zielony ekologiczny, podpuszczka kozia, sól, żywe kultury bakterii |
Napisz pierwszą opinię o „Ekologiczny ser dojrzewający z pieprzem zielonym”
Parę słów o producencie
Początki założenia Przetwórni mleka Koziego Capra – Campinos sięgają roku 1994, kiedy to założono hodowlę kóz. Zwiększające się ilości mleka uzyskiwane od kóz skłoniły do wybudowania przetwórni mleka w końcu 1995 roku. Przetwórnia rozpoczęła produkcję w 1996 roku. Zdecydowana większość naszej produkcji to przede wszystkim produkcja serów półtwardych dojrzewających.
Są to sery dojrzewające typu holenderskiego, naturalne oraz z dodatkiem kozieradki, z czosnkiem niedźwiedzim oraz z pieprzem zielonym. W ofercie są też sery dojrzewające, które wędzimy naturalnie na dymie z drewna bukowego. Metoda wytwarzania naszych serów to metoda tzw. Farmerska, produkcja odbywa się wg .tradycyjnych receptur zgodnie ze starą sztuką serowarską. Do produkcji nie stosujemy żadnych dodatków czy ulepszaczy, u nas kilogram sera uzyskuje się z 10 litrów mleka koziego, chodzi tu przede wszystkim o wysoką jakość produktu. Nasze sery przez cały okres dojrzewania, oczywiście w odpowiednich warunkach są pielęgnowane, odwracane, masowane.
Do dystrybucji przekazywane są najwcześniej po 8 tygodniach dojrzewania, jednak staramy się pielęgnować sery nawet do 6 miesięcy, jest to zależne od ilości mleka, jaką nam się uda pozyskać i od zapotrzebowania na rynku. Obok produkcji serów dojrzewających, bardzo ważne miejsce zajmuje produkcja kulek twarogowych z dodatkiem czosnku, kozieradki i czarnuszki w zalewie z oleju słonecznikowego.
Jest to nasz produkt autorski, który w przetwórni jest produkowany od samego początku. Wszystkie składniki używane do produkcji to składniki pochodzące z gospodarstw ekologicznych, z którymi współpracujemy od lat. Wszystkie produkty oferowane przez Przetwórnię wytwarzane są zgodnie z wszelkimi normami bezpieczeństwa i higieny pracy.
Podobne produkty
24,90 zł//200 g brutto
Ser kozi twardy z czosnkiem niedźwiedzim ekologiczny
24,90 zł//200 g brutto
Ser kozi twardy z kozieradką ekologiczny
24,90 zł//200 g brutto
Ser twardy dojrzewający z mleka koziego ekologiczny
29,90 zł//380 g brutto
Ekologiczne kulki z sera koziego.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.