Ser dojrzewający typu holenderskiego, który powstaje z ekologicznego mleka pasteryzowanego poprzez zaprawienie podpuszczką kozią i odpowiednimi kulturami bakterii. Po uzyskaniu skrzepu o wymaganych parametrach, jest on powoli podgrzewany w celu osuszenia ziarna.
Uzyskane ziarno serowe jest mieszane z ziarnami pieprzu zielonego, a następnie formowane w krążki serowe w specjalnych formach i później prasowane. Po odcieknięciu serwatki, sery umieszcza się w kąpieli solankowej, następnie osusza się je i umieszcza w dojrzewalni. Ser dojrzewa w wyznaczonej temperaturze i wilgotności przez wskazany okres, po którym to uzyskuje może być przeznaczony do dystrybucji.
Dojrzałość ser uzyskuje po 4- 8 tygodniach w zależności od jego wielkości. Dodatek ziaren pieprzu zielonego do sera nadaje mu przyjemny aromat i wyrazisty smak.
Termin przydatności do spożycia: 30 dni
Składniki: mleko kozie ekologiczne pasteryzowane, pieprz zielony ekologiczny 2,16%, sól, podpuszczka kozia, żywe kultury bakterii.
Sposób przechowywania: Przechowywać w temperaturze 8-10 st.C
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.